(資料圖)
梅州比較出名的美食,就有一道梅州咸香鴨。咸香鴨是一道色香味俱全的傳統(tǒng)名菜,屬于粵菜系客家菜。此菜鴨香味濃 主味突出 咸甜可口。
鹵水做法。
用料:鴨1只、冬瓜、陳皮、大姜、沙姜、芹菜梗、蔥、蒜等調(diào)料適量。
制作:先將鴨宰凈,加入調(diào)料醬料等,腌制約1小時,撈起晾干水放入油鍋炸至金黃色,然后放入秘制鹵水煲30分鐘撈起,切塊上碟。
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