第一步：準備新鮮的鮑魚用小刷子刷干凈。
第二步：挖出里面的鮑魚肉。
(資料圖)
扣去眼睛的部位。
挖掉內(nèi)臟。
第三步：鮑魚肉改上花刀。
第四步：鍋中加水燒開，下入鮑魚殼煮五分鐘消毒。
在起鍋燒水加入鮑魚肉，放入適量的料酒煮五分鐘。
撈出沖洗干凈備用。
第五步：起鍋燒油，放入蔥姜蒜。
生抽，蠔油，鹽，雞精，少許白糖提鮮。
炒香后加入半碗清水加入鮑魚。
在煮兩分鐘用水淀粉勾芡。
第六步：鮑魚肉裝入鮑魚殼擺盤。
撒上小香蔥，紅燒鮑魚就做好了。
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