記者馬瑞鵬 馬尚龍

盛夏之際，“香”聚金城。7月5日，第二十九屆蘭洽會第五屆隴上美食博覽會在蘭州市蘭州老街啟動。在州商務部門的組織協(xié)調(diào)和統(tǒng)籌下，食博會現(xiàn)場的臨夏展位吸睛圈粉無數(shù)，各種臨夏美食和特產(chǎn)包裝精美、琳瑯滿目，可謂驚艷眾人。伴隨著視覺的沖擊和味蕾的綻放，給消費者帶來了一場“河州美食盛宴”。

工藝傳承顯特色

(相關資料圖)

提起臨夏美食，首先浮現(xiàn)在很多人腦海中的就是手抓羊肉。在圓桌展臺，海藍月餐飲培訓學校為消費者帶來了傳統(tǒng)美食“全羊宴”。該展位負責人介紹，他們帶來的羊肉無論是在食材選擇上，還是制作工藝上都是精益求精?！把蛉饩Я敛挥湍?，肉質(zhì)綿柔味道很鮮美，不僅適合西北人的口味，更適合我們老年人！”蘭州市消費者王媽媽稱贊道。

什么特產(chǎn)這么受歡迎？記者看到海藍月的傳統(tǒng)面點展位被消費者團團圍覽，展位負責人一邊忙著給大家介紹新產(chǎn)品，一邊拿出特色油馃馃給大家試吃。“以前只知道小麥面粉拉出來的細面條，沒想到還有用火龍果加工制作出的‘八車道’‘五道絲’這種面，臨夏人的手藝真是巧??！”消費者劉女士贊不絕口。

“‘河州味道·臨夏美食’的品牌LOGO看著就很牛氣”，甘肅省隴菜協(xié)會會長趙長安這樣評價臨夏美食，“當?shù)卣岢龃蛟彀賰|級美食產(chǎn)業(yè)，就是一心為百姓增加收入，建設美好新甘肅、新臨夏的具體體現(xiàn)。這也一定是得到了廣大人民群眾的支持，非常難能可貴”，趙長安告訴記者，雖然參展只有短暫的一天時間，但展現(xiàn)出的卻是臨夏美食的精華縮影，通過媒體的宣傳、餐飲業(yè)的努力、政策的支持引導，臨夏美食一定會走向世界。

特色產(chǎn)品再“出圈”

在美食博覽會的特色產(chǎn)品展位上，有一些產(chǎn)品本身自帶“熱度”，在當?shù)鼗蚓W(wǎng)絡上的銷售量很不錯，這次也在食博會上“華麗現(xiàn)身”，期望“更上一層樓”。

“先用冷水1:1化開，再加入熱水到三分之二就可以了。”臨夏中清源食品有限公司負責人拿出了他們的“網(wǎng)紅”產(chǎn)品——干三酸辣粉，“這是我們的新產(chǎn)品，也是我們最近賣得最好的主打品牌之一?！闭f著，他便開始展示酸辣粉的沖泡方法。

“我們的蒸煎餃和蒸包精選的都是西北牛羊肉，蒸著吃、煎著吃都可以，保證個個飽滿，餡香多汁，滋味十足?！弊鳛闈R東西部協(xié)作新成立的甘肅穆聚齋食品有限公司，他們的產(chǎn)品第一次亮相食博會——以餃子、包子為主，采用獨立包裝，方便攜帶易儲存。穆聚齋展位負責人一邊介紹產(chǎn)品，一邊給駐足的消費者分發(fā)品嘗制作好的蒸包與蒸煎餃。“味道特別好，吃了就停不下來！”消費者張先生吃完豎起了大拇指。

創(chuàng)新思維引潮流

“我們組織了18家餐飲企業(yè)和食品企業(yè)，通過展示十大名宴、十大名菜、十大小吃以及臨夏特色菜品，全方位展示臨夏美食，進一步擴大臨夏美食影響力，提升‘河州味道·臨夏美食’區(qū)域公共品牌的知名度和美譽度?！敝萆虅站址諛I(yè)管理科科長蘇曉梅介紹，希望以食博會為媒介，在擴大臨夏特產(chǎn)知名度的同時，也希望各企業(yè)在現(xiàn)場能獲得合作訂單。

在“河州美食宴”展位，州商務局的負責協(xié)調(diào)組織的工作人員除了本職工作外，還干起了臨時“推銷員”，他們拿起一罐罐灰豆湯和甜醅子贈送給前來觀展的消費者，“大家愛吃的甜醅子和灰豆不方便攜帶，我們的美食企業(yè)創(chuàng)新了包裝方法，同時對銷售渠道也進行了創(chuàng)新，罐裝的灰豆湯和甜醅子不僅可以即食，還可以作為外賣店的配餐……有采購意向的朋友，歡迎跟我們的企業(yè)合作！”

除了包裝創(chuàng)新外，菜品也是推陳出新。臨夏市馬成虎餐飲商貿(mào)有限公司用糕點做成象棋子，并用豆類做成棋盤菜品“棋逢對手”，吸引了許多消費者的眼光?！斑@么好看的菜，誰忍心下口呀！”“這個菜吃了就可惜了，拿回家收藏都可以了?！?/p>

熱情的推介、豐富的產(chǎn)品、創(chuàng)新的形式，通過本屆食博會，臨夏的餐飲企業(yè)進一步密切了與各地食品企業(yè)、采購企業(yè)和經(jīng)銷商之間的合作，構(gòu)建起了高品質(zhì)食品產(chǎn)業(yè)供應鏈、流通鏈、消費鏈，也讓我們看到了“河州味道·臨夏美食”走出去的巨大潛力。

編輯：馬宇責任編輯：孔令定

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